Schon seit Ewigkeiten liebe ich den feinen Geschmack von Holunderblüten. Er erinnert mich an milde, sonnige Frühsommertage und ich mag den Gedanken, dieses damit verbundene Gefühl zu konservieren und gelegentlich wieder aus dem Schrank holen zu können. Tatsächlich habe ich mich aber noch nie daran gewagt, selbst Sirup, Gelee oder ähnliches herzustellen. Es war also dringend an der Zeit dafür.